梅(梅干し)・梅リグナンのインフルエンザ予防効果を医学的に検証・解明

インフルエンザ予防

インフルエンザウイルスに効果を示す新規成分発見

機能性医薬食品探索講座は、梅加工会社5社の寄付により和歌山県立医科大学内に設置運営されている寄附講座です。和歌山県産農産物の機能性を医学的、科学的に解明することを目的としています。その研究成果の一つとして、梅からインフルエンザウイルスの増殖を抑制する新規機能性化合物を発見しました。今後、応用に向けた研究への発展が期待できます。

図．インフルエンザ感染と増殖機構

図．梅干しによるインフルエンザウイルス増殖抑制効果

図．新規成分のインフルエンザウイルス増殖抑制効果

梅干しから抽出したエキスを、新型インフルエンザ（H1N1型）と同じウイルスに感染させたイヌの肝細胞に加える実験を繰り返し、有効成分を特定。今回、世界で初めて発見した物質はポリフェノールの一種で、「エポキシリオニレシノール」と名付けました。
ウイルスに感染させた培養細胞にエポキシリオニレシノールを加えると、約7時間後にはウイルスの増殖を約９０％抑制。エポキシリオニレシノールを添加しなかった培養細胞はウイルスに破壊されていました。
１日に梅干しを５粒ほど食べれば、ウイルスの抑制を期待できます。