いつまでも病気になることなく健康で過ごしたい・・・
それは万人に共通の願いです。
近年の健康志向食品の市場規模拡大は、人びとの健康への関心の高まりを示しています。サプリメント（栄養補助食品）や薬に頼ることなく、我々が普段口にしている野菜やお茶などの食品を日常的に摂取することによって、病気を予防することができれば理想的であるといえます。
紀州梅効能研究会は、昔から「体に良い」とされてきた日本の伝統的な健康食品「梅(梅干)」や梅リグナンがもつ様々な健康増進面での効能・効用・健康効果を、科学的なデータに基づいて医学的に検証・解明しています。
梅の効能
お知らせ
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2024.7.21ＴＶ放送NHK教育テレビジョン（Eテレ）『小雪と発酵おばあちゃん』に宇都宮先生が出演しました。
OA：7月21日（日）午後6時30分～午後7時00分
内容： タイトルは『梅おばあちゃんの梅麹(こうじ)漬け』。梅干し作りから生まれる「梅酢」と米麹（こうじ）を合わせた「梅麹」。旬の野菜を漬ければ「梅麹漬け」という絶品の発酵食に。でも、どうして抗菌作用が強い梅酢とカビである麹菌を合わせると、美味しい漬物ができるのでしょうか？
麹菌のほか雑菌も紛れ込んでる漬け床に梅酢が入ると、クエン酸の効果で漬け床は弱酸性になります。すると、弱酸性が嫌いな雑菌は元気がなくなりますが、弱酸性が大好きな麹菌はどんどん増えて野菜の旨味や甘味を引き出すのです。
宇都宮先生は「梅酢を入れることによって細菌の増殖が抑制され、麹菌は元気になる。梅酢を入れるというアイデアで食中毒も雑菌の予防もできる。非常に相性の良い組み合わせで面白い。素晴らしい梅酢の使い方」と解説しました。 -
2024.6.19ＴＶ放送テレビ東京系列『ソレダメ!〜あなたの常識は非常識!?〜』スペシャルに宇都宮先生が出演しました。
OA：6月19日（水）午後6時25分～午後9時00分
内容： 『今が旬！梅の最新効果！梅博士が教える新常識』のコーナーで、宇都宮先生が梅干しに関する新常識クイズを出題。今の時期にオススメの梅干しの最新効果を紹介しました。
(1)『梅には血圧の上昇を抑える効果、高血圧予防効果があった』
健康な方なら梅干しを1日に1～2個くらい、毎日食べることでより効果が期待できます。さらに、梅干しと一緒に食べるとより効果的な果物が「桃」です。 梅干しは「血管の細胞が大きくなり血の通りが悪くなる」のを抑え、桃は「血管が収縮して血圧が上がる」のを抑えますので、相乗的に効果を高めます。
(2)『梅には食中毒を防ぐ効果があった』
梅雨の時期に気を付けたいのが食中毒。梅干しの成分のクエン酸やポリフェノールの一種である梅リグナンが殺菌作用を持っているので、食中毒予防にお弁当の真ん中に梅干しを入れることがあります。さらに、ご飯を炊く時に梅干しを入れることで、炊飯中の対流でご飯全体に殺菌成分が行きわたるので、より効果的に菌の繁殖を防ぐことができます。2合につき梅干し1個（目安）を入れて炊き上げ、混ぜるのがオススメです。
(3)『梅干しにはダイエット効果もあった』
まさにスーパーフードな梅干しですが、高血圧予防・感染症予防・食中毒予防・疲労感の軽減につづく第5の効果「ダイエット効果」も期待できます。 梅干しには、脂肪細胞に刺激を与えて燃焼させる成分バニリンが含まれています。梅干しを加熱することで、脂肪燃焼効果は20パーセントアップします。電子レンジ（500W）で片面10秒ずつ温めるのが簡単な方法。冷めてもバニリンの量は減らないため、加熱してから冷蔵保存するのがオススメです。 -
2024.6.18ＴＶ放送NHK総合テレビジョン『あさイチ』に宇都宮先生が出演しました。
OA：6月18日（火）午前8時15分～午前9時55分
内容： タイトルは『ツイQ楽ワザ「これならできる!令和の梅仕事」』。令和の梅仕事は簡単！おいしい！体にいい！
優れた機能性食品である梅にはどんな働きがあるのか？さまざまな梅の成分の中から、今回は皆さんが興味のある梅の老化防止効果に着目。
強いストレス・睡眠不足・紫外線・加齢などによって体内では過剰な活性酸素が生まれます。活性酸素は体を酸化させ、細胞や血管を傷つけます。それがシミ・シワ・肌荒れなどの老化現象を引き起こし、ガン・動脈硬化・糖尿病などの病気にもつながります。 「わたしたちの体をさびつかせない…というのが梅干しであると思ってもらえれば良いのかな」と、梅を研究して20年以上の梅博士こと宇都宮先生が、そんな体の酸化を防ぐ梅の強い抗酸化作用について実験を交えながら解説しました。 -
2024.2.1ＴＶ放送日本テレビ系『それって!?実際どうなの課』に宇都宮先生が出演しました。
OA：1月31日（水）午後11時59分～翌0時54分
内容：「プレミア熟成梅干し」のコーナー。梅干し１粒の値段は、熟成３年で100～200円ほど。熟成20年で約1,000円、30年漬けたものなら5,000円で販売されています。長く漬けていても美味しくなるとは思えない梅干しですが、梅干しの専門家・宇都宮先生は「車と同じように古いものに希少価値を見いだす人がいるから、値段が上がる」と分析。『家の倉庫や蔵に眠る漬けっぱなしの梅干しを探し出せば一獲千金！？』という企画に協力し、90年漬けた梅干しの情報を提供。見つかった梅干しの開封と試食にも立ち合いました。後日、宇都宮先生が各年代の梅干しの機能性成分（リグナン）の含有量を分析したところ、90年経ってもほとんど成分が変わらないことを発見しました。 -
2023.6.22ＴＶ放送NHK総合テレビジョン『ニュースLIVE! ゆう5時』に宇都宮先生が出演しました。
OA：6月26日（月）午後5時00分～午後5時57分
内容：伝統の保存食『梅干し』の活用レシピを紹介する「ちょい知り！ゆう５飯」のコーナーで、梅干しには脂肪細胞が太るのを防ぐバニリンが含まれていること、加熱によってバニリンの含有量が1.3倍に増え、より私たちの体を太りにくくする効果が期待できることについて解説しました。 -
2023.6.13記者発表梅の高血圧抑制作用に関する記者発表を行いました。
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2022.10.3ＴＶ放送NHK和歌山放送局『ギュギュっと和歌山』に宇都宮先生が出演します。
OA：10月3日（月）午後6時30分～午後7時00分
内容：糖尿病予防やインフルエンザへの免疫効果などが示されてきた「梅干し」。そのパワーを２０年以上研究し、「梅博士」の異名を持つ研究者が和歌山市にいる。大学教授の宇都宮洋才さんだ。宇都宮さんは今年６月、東海大学との共同研究で新たな論文『梅干しの新型コロナウイルスへの効果検証』を発表。梅干しの抽出物が、武漢株や変異株への感染を阻害する効果があることを示した。小さな梅干しに秘められた大きな可能性に迫る。 -
2022.9.22ＴＶ放送NHK大阪放送局『NHKニュースおはよう関西』に宇都宮先生が出演します。
OA：9月26日（月）午前7時45分～午前8時00分
内容：糖尿病予防やインフルエンザへの免疫効果などが示されてきた「梅干し」。そのパワーを２０年以上研究し、「梅博士」の異名を持つ研究者が和歌山市にいる。大学教授の宇都宮洋才さんだ。宇都宮さんは今年６月、東海大学との共同研究で新たな論文『梅干しの新型コロナウイルスへの効果検証』を発表。梅干しの抽出物が、武漢株や変異株への感染を阻害する効果があることを示した。小さな梅干しに秘められた大きな可能性に迫る。 -
2022.4.22ＴＶ放送NHK大阪拠点放送局の報道・情報番組「ニュース きん5時」の天気予報のコーナーで梅の研究が紹介されました。
OA：4月22日（月）午後5時00分～午後6時00分
梅干しまぜて食中毒対策。食中毒に梅干しが良いと広く知られていますが、使い方にもコツがあります。宇都宮先生に教えてもらったそのレシピは、お米２合に梅干し２個を入れて炊き、最後にまぶすだけ。梅に接している部分を増やすと食中毒菌が減り制菌作用がアップします。 -
2022.4.15ラジオ放送ニッポン放送ラジオ「月曜のガチャガチャした話し。」に宇都宮先生が出演します。
話題：梅干しにまつわる話
OA予定：4月18日（月）・25日（月）20:00～20:30 -
2022.2.26掲載情報「読売KODOMO新聞」2022年2月3日号に掲載されました
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2022.2.21ＴＶ放送NHK和歌山放送局のニュース番組に宇都宮先生が出演しました。
ギュギュっと和歌山 OA：2月21日（月）午後6時30分～午後7時00分
わかやま845 OA：2月21日（月）午後8時45分～午後9時00分
テーマは「県産梅干しでカーリング支える」。北京オリンピック2022で、カーリング女子日本代表が試合途中の「もぐもぐタイム」に和歌山県産の梅干しを食べて栄養を補給。宇都宮先生は梅干しの専門家として、「梅は熱中症など疲労の軽減につながる。運動したあと爽快感が出ることが研究でわかっていた。まさに北京でのカーリングには梅干しを食べるのは非常にいいことではないか」とコメントしました。 -
2022.1.14掲載情報健康雑誌「からだにいいこと」2022年2月号に掲載されました
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2021.9.24ラジオ放送WBS和歌山放送ラジオ「あなたを守る医療機器」に宇都宮先生が出演します。
テーマ：梅干しについて県立医大機能性医薬食品探索講座准教授宇都宮洋才さんにきく
OA予定：放送時間 11:30～11:40
10月2日(土) 梅の歴史と効能
10月9日(土) 血圧と梅干し
10月16日(土) 熱中症と梅の効能
10月23日(土) インフルエンザと梅
10月30日(土) 梅以外の機能性表示食品 -
2021.9.16ＴＶ放送NHK総合テレビあさイチで宇都宮先生が紹介されました。
9月16日（木）午前8時15分～
メインテーマ：みんなでシェア旅 和歌山
「残暑を乗り切る梅干しレシピ」のコーナーで、焼き梅干しの脂肪燃焼効果について梅干し博士の解説が紹介されました。 -
2021.6.16ＴＶ放送テレビ和歌山わかやま医療ナビに宇都宮先生が出演します。
放送日：7月4日（日）17：30～
再放送：7月11日（日）17：30～（放送時間変更の可能性あり）
タイトルは「梅の機能性研究」～和歌山県立医科大学 機能性医薬食品探索講座 宇都宮 洋才准教授に聞く～。 -
2021.6.16掲載情報健康雑誌「壮快」2021年8月号に掲載されました
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2021.6.15ＴＶ放送NHKニュースおはよう関西に宇都宮先生が出演しました。
OA：6月15日（火）午前7時45分～ 午前8時00分
テーマは「四季だより：梅パワーで夏を元気に！」。日本一の梅の産地、和歌山県で研究に携わる「梅博士」宇都宮先生は、これから暑くなる時にこそ食べてもらいたい梅干しの機能性（食中毒予防・疲労の軽減・食欲増進）や、オススメの梅スカッシュの作り方を紹介しました。 -
2021.5.22掲載情報新婦人しんぶん 2021年5月22日号に掲載されました
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2021.5.20掲載情報旅の月刊誌「ひととき」2021年6月号に掲載されました
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2021.5.8掲載情報マキノ出版ムック「やせる！血圧、血糖値が下がる！梅干しレシピ」に掲載されました
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2021.5.1掲載情報食育情報誌「いただきますごちそうさま」2021夏号 Vol.76に掲載されました
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2021.5.1掲載情報健康雑誌「安心」2021年6月号に掲載されました
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2021.4.16掲載情報宝島社「ラク～に内臓脂肪が落ちる本（TJ MOOK）」に掲載されました
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2021.2.12ラジオ放送FM大阪「らじLifeマガジン！」に宇都宮先生が出演します。
OA予定：2月20日(土) 12:00～12:55 -
2021.2.9ＴＶ放送関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ!※あくまで個人の感想です」で宇都宮先生が紹介されました。
OA：2月9日(火) 20：00～20：59
テーマは「○○は温めな損！」。宇都宮先生と梅干しを温めて食べる効能が紹介されました。梅干しは加熱すれば、ムメフラールも発生し、脂肪を燃焼させるバニリンも増加します。焼かなくても、レンジで温めるだけでもOKです。 -
2021.2.4ＴＶ放送読売テレビ「かんさい情報ネットten.」に宇都宮先生が出演しました。
OA：2月4日(木) 15:50～19:00
「築６０年の家で見つけた梅干しらしきモノを調べて！」というご依頼にこたえるべく、梅干し博士こと医学博士の宇都宮先生が
・物質の成分を調べる高速液体クロマトグラフィーを用いて、波形が間違いなく梅であること
・塩分濃度が31％であること（20％を超えていればほぼ安全）と細菌検査の結果、食しても問題ないこと
以上を科学的に分析しました。 -
2021.2.1掲載情報「名医が太鼓判! 感染症、がんに克つ! 2021年最新最強免疫強化術」壮快2021年2月号増刊と「週刊女性」に掲載されました
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2021.1.28ＴＶ放送NHK和歌山放送局「ギュギュっと和歌山」に宇都宮先生が出演しました。
OA：1月28日(木) 18:30～19:00
テーマは「禁断の食べ合わせ？うなぎと梅」。古くから食べ合わせが悪い食材とされてきたうなぎと梅。この2つの食材を使った「ひつまぶし」がひそかな人気商品に。本当に食べ合わせは悪いのか？
実は、うなぎと梅の食べ合わせが悪いというのは江戸時代に作られた迷信で、米の消費を抑える狙いがあったこと。一緒に食べても問題はなく、ビタミンや抗酸化作用など、体に良い成分を一緒に摂取できる利点を解説しました。